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英國報道，吃白蘑菇能護心臟
發(fā)布時間：2012-08-06
英國《逐日郵報》最新報道，蘑菇可減少患心臟病和癌癥的風險，而白蘑菇是養(yǎng)分最豐盛的“超級蘑菇”。
英國養(yǎng)分師薩拉博士表示，蘑菇不含油脂、糖和鹽分，并且是膳食纖維的主要來源，還富含維生素B１、B２、B３和B６、葉酸、鉀、銅、亞磷和鐵，最主要的是蘑菇中含有硒元素，可以說是養(yǎng)分最全面的蔬菜之一。
由于蘑菇中水分超過了９０％，將蘑菇添進其它菜中一塊烹制時，可以讓人既以為吃飽了，又不會增長多少的熱量，從而不會增肥。蘑菇中提煉出的抗病毒復合物，能夠增進免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，同時這種物資還能下降血液中的壞膽固醇含量，并減少飽和脂肪的惡性影響。
美國賓夕法尼亞州立大學的研討員創(chuàng)造，白蘑菇中的健康益處更大，僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就４倍于麥芽，１２倍于雞肝。而白蘑菇中含有的可以轉(zhuǎn)化細胞有害物資并且掩護身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基，更是多于其他品種的蘑菇的含量。
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