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昆明植物所揭開“黑皮雞樅”的廬山真面目

發布時間:2016-12-08

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    近年在全國各地市場上,有一種悄然熱銷的人工栽培食用菌,因其通體暗褐色,形似雞樅,故商品名叫“黑皮雞樅”,在云南俗稱“水雞樅”。在科學上,有人說它是雞樅屬(Termitomyces)的煙灰雞樅(T. fuliginosus),也有人說它是烏黑雞樅(T. badius),還有人說它是長根菇屬(Oudemansiella)的長根菇(O. radicata),更有人說它是鱗柄長根菇(O. furfuracea)。眾說紛紜,莫衷一是。它到底是不是雞樅呢?雞樅可以人工栽培了嗎?

  

    中國科學院昆明植物研究所楊祝良研究組的博士研究生郝艷佳對“黑皮雞樅”的“身世”給予了關注。利用野外實地觀察、形態特征比較和分子系統學分析相結合的方法,她對市售“黑皮雞樅”、人工栽培的長根菇、野生的長根菇以及雞樅屬部分物種進行了研究,發現“黑皮雞樅”與雞樅屬的真菌一樣,個體基部都有一個“根”。但是,“黑皮雞樅”并非雞樅屬的真菌,因為真正的雞樅的“根”長于白蟻窩(白蟻巢穴)上,而“黑皮雞樅”的“根”長在土中腐木上。形態解剖學和分子系統學證據也都將“黑皮雞樅”指向長根菇屬。但是,它既不是原產于歐洲的長根菇,也不是分布于北美的鱗柄長根菇,而是默默無聞的卵孢長根菇(卵孢小奧德蘑Oudemansiella raphanipes)。卵孢長根菇的學名雖然早在1850年就正式發表了,并且還有人曾將它從真菌的一個家族轉隸到另外一個家族,進行了必要的“戶籍變更”,但僅僅在該研究中研究人員才逐漸揭開了卵孢長根菇的面紗,對該種的生物學特性有了深入認識,發現它具有兩面性,有性生殖時產生4孢的擔子,無性繁殖時產生2孢的擔子,并且溫順可馴,易于栽培,菌肉脆嫩,不但是食用菌的上品,而且可能還有降血壓的功效。相關研究成果發表于Phytotaxa。該研究獲國家自然科學基金項目(31170024)資助。


來源‖昆明植物研究所

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